|
|
Luxe Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo mager rundvlees
5 eetlepels klassieke olijfolie
flinke klont boter
3 tenen knoflook
2 ons magere gerookte spekreepjes
4 grote uien
1 kleine prei
1 winterpeen
3 paprika′s (rood, groen, geel)
2 rode pepers
kant-en-klaar zakje goulashsaus
1 blok rundvleesbouillon
klein blikje tomatenpuree
bakje champignons
1 fles rode wijn (of bij elkaar gegooide, bewaarde restanten)
allesbinder
Voorbereiding:
Snijdt alle ingredienten.
Bereidingswijze:
Braad in de combinatie van olijfolie en boter het kleingesneden vlees rondom bruin. Voeg de gesneden ui, prei, winterpeen, peper, knoflook en paprika toe. Als de uien glazig worden kunnen de spekreepjes worden toegevoegd. Blus het geheel af met een kwart fles rode wijn en zet vervolgens het vuur zo laag mogelijk. Tijd om de kant-en-klare goulashsaus en de bouillonblok erbij te doen.
Controleer regelmatig of er wijn toegevoegd kan/moet worden (steeds een beetje, tijdens de tv-reclame?). Voeg, als het vlees helemaal gaar is en de wijnfles leeg (na 3 a 4 uur)de gesneden champignons en het blijkje tomatenpuree toe. Nog een kwartiertje zacht laten pruttelen. Zo nodig binden met een beetje allesbinder. Helemaal af laten koelen.
|
|
|